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Ihre Produkte schmecken wie wir finden- im Gegensatz zu vielen anderen Trüffelprodukten mit alles übertünchendem Aroma - delikat, fein und unaufdringlich. Im Gegensatz zu den Vorjahren, in denen die Veranstaltung eine Trüffelmesse umfasste, konzentriert sich dieses Jahr das gesamte Programm auf das Restaurant Zigante. Dort kann man sich seit einem knappen Jahr in einer eigens eingerichteten Ecke mit YB-Schälen, T-Shirts, Shampoos und vielem mehr eindecken. Wollen Sie die Trüffel hingegen länger aufbewahren, können Sie die Knolle auch in Aluminium eingeschlagen oder in einer Tüte vakuumverpackt einfrieren. Sogenannte „Jahrgangsnüsse", d.h. die Nüsse sind bereits länger gelagert, haben wir aktuell leider keine. Vom teuersten Kaviar der Welt, über das kostspieligste Fleisch bis hin zu den teuersten Gewürzen gilt: Kulinarische Raritäten haben ihren Preis. Wie wenig muß dieses Mittel bis jetzt bekannt gewesen sein, nicht wahr? Diese Leberwurst isst sie jetzt ersteinmal sehr gerne, nur ich weiß nicht, ob Trüffel - köstlichen Rezepten für die Katze ungiftig ist. In Deutschland bietet sich ebenfalls erhebliches Potenzial für diese naturnahe Form der Landwirtschaft. Danach wird diese Leckerei großzügig mit Parmesankäse bedeckt. Diese gehören zur Sorte Tuber und müssen in Symbiose mit dem Baumwuchs leben, um den wertvollen Fruchtkörper produzieren zu können. Auf den Schwarzen Sommertrüffel folgt im Herbst der Schwarze Burgundertrüffel (Tuber Uncinatum Chatin), der vom 01. Oktober bis zum 31. Januar geerntet wird

Das geniale Pesto Genovese in seiner Einfachheit als Grundlage gepaart mit dem feinen Aroma von Trüffel wird Ihr Herz schnell höher schlagen lassen. Während manche Kenner den weißen Trüffeln ein knoblauch- und schalottenartiges Aroma gepaart mit Rosmarin nachsagen, beschreiben es andere als honigartig mit einer Vanillenote. „Diese Zahlen verraten die Bedeutung der Trüffeln für die Menschen hier." In der inzwischen dritten Generation lebt Familie Karlić vom Trüffelsammeln und vom Vertrieb der Edelpilze in allen erdenklichen Variationen: mit Käse, Wurst und Butter. Am Ende wird noch Butter und Parmesan untergerührt und das Risotto wird traumhaft cremig. Um eine gute Konsistenz zu erhalten sowie den Geschmack zu bündeln, am Ende des Kochvorgangs ohne Deckel weiterköcheln lassen. Gemeinsam möchten wir die jahrhundertealten Traditionen und Rezepte der Region erhalten und Ihnen nahebringen. Bei der Zubereitung ist entscheidend, den Eigengeschmack schwarzer Trüffeln zu erhalten und zu betonen. Pilze & Waldfrüchte Uwe Niklas GmbH, erhalten Sie in einem 30 g Glas

Gott straft mich mit seiner Unbotmäßigkeit. Mein Gott! man ist ja noch jung genug für Illusionen. Es kommt darauf an, wie Sie den Käse weiter verwenden. Sie ziehen Tiere an, die die Fruchtkörper verzehren und ihre Sporen verbreiten (Zoochorie). Wenn Sie daheim mehr Käse haben, als Sie verbrauchen können, sollten Sie die weitere Lagerung genau überlegen. Als der Werkzeugmacher Giancarlo Zigante aus Istrien Plovanija vor 14 Jahren in einem jahrhundertealten Motovun-Wald einen kostbaren Trüffel mit einem Gewicht von 1.310 Gramm fand, war ihm nicht bewusst, dass dieses riesige gastronomische Juwel ihn zu Geschäftsentscheidungen führen würde, die ihn zum Trüffelkönigs erheben würden. Obwohl Giancarlo in der kleinen Stadt Livade, in der das luxuriöse Restaurant Zigante regiert und regelmäßig die Trüffelmesse "Zigante Truffle Days" die International Gourmet Expo stattfindet, sicherlich am gefragtesten war, nahm er sich die Zeit zum Reden. Obwohl er ein einfacher Werkzeugmacher war, der in seiner Werkstatt in Kostanjica auf dem Hügel zwischen Motovun und Grožnjan fleißig Formen für die Herstellung von Arzneimitteln für pharmazeutische Fabriken wie Pliva, Krka und Lek herstellte, träumte Giancarlo immer davon, eine Maschine herzustellen. Dann werden sie in einer Maschine gereinigt, „gebürstet" wie es in der Fachsprache heißt, um sie vollständig von Erde zu befreien

Reichen Sie die "Rheingau Trüffel" hauchdünn aufgeschnitten (wie Trüffel) zu Wild, verschiedenen Käsen (auch Frischkäse), sowie Süßspeisen auf Vanille-Sahne-Basis. In dünnen Scheiben zu Wild, Schinken, zu Käseplatten, Raclette, Desserts Blattsalaten uvm. Sie passen gut zu "Ragù alla bolognese", das nach traditionellem Rezept mit Hackfleisch zubereitet und in einer Pfanne mit Butter, Speck und Gewürzen angebraten und anschließend mit Brühe, Rotwein und Tomatensauce gekocht wird. Vor einer Woche hat sie bereits die letzte Leberwurst-Marke verweigert. Der weiße Albatrüffel ist mein ganz persönlicher Favorit und der durfte diese Woche bereits in meinen köstlichen Eigelbravioli mit weißen Alba-Trüffeln glänzen! Diese wunderbaren Trüffel werden mit echtem Champagner hergestellt. Probieren Sie ihn zu reifen Käsesorten wie Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino, Castelmagno oder auf Blauschimmelkäse und Sie werden entdecken, wie gut der süße Geschmack des Honigs mit dem salzigen Käse harmoniert. Das sind ca 1,1 Mio und durchschnittlich leben auf einem Bauernhof 42Kühe. Es ist so spannend was man alles aus Milchprodukten zaubern kann und wie gut sie Gleichzeit für uns und unsere Gesundheit ist