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Egal wie viele Stücke das Trüffelöl enthält der Geschmack kommt immer vom Aroma! Das zarte Aroma und der Geschmack gehobelter Trüffel verleihen jedem Gericht eine luxuriöse Note. Kilo erreichen. Schwarze Trüffel haben ein subtileres Aroma als weiße Trüffel und haben unterschiedliche Erntezeiten. In den Hexenprozessen werden übrigens auch der Johannistag, die kirchlichen Festzeiten Ostern, Bianchetti Pfingsten, Weihnachten, Fastnacht und die Nacht vom Samstag zum Sonntag als Zeit der Hexenversammlungen oft genannt. Ihr war der 1. Mai gewidmet, und so heißt die Nacht zum 1. Mai Walpurgisnacht. So feierten die Römer vom 28. April bis zum 1. Mai ihre sogenannten Floralien, während welcher die Frauen der bona dea oder Fauna ein trächtiges Schwein opferten, und das übrige Volk sich auf seine, nicht immer anständige Weise ergötzte. Bei jedem einzelnen Paare wird mit der Peitsche geschnappt und so fortgefahren, bis die ganze Reihe der Heiratsfähigen verteilt worden ist. Solche heimliche Gottesdienste, gefeiert von Deutschen, die ihrer alten Religion treu geblieben, aber öffentlich zur christlichen Taufe gezwungen worden waren, bilden den Ursprung der weit verbreiteten Sage vom Hexensabbat, wie er nicht nur auf dem Blocksberge, sondern auch auf verschiedenen entlegenen Bergen Deutschlands und Österreichs abgehalten wurde, überhaupt da, wo das Christentum durch Mord und Brand zur Herrschaft gelangt war

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Andere Varianten wie Sommertrüffel oder Wintertrüffel, bieten zwar einen erschwinglicheren Preis, jedoch ist ihr Aroma zu dezent, um in exquisiten Trüffelgerichten zur Geltung zu kommen. Sommertrüffel / Tuber Aestivum sind immer als Lagerware lieferbar - frische Sommertrüffel von Februar bis November, gefroren oder in Scheiben getrocknet das ganze Jahr. Normalerweise kostet der Tuber melanosporum, der beste schwarze Trüffel, fünfmal mehr als das Tuber brumale, Tuber uncinatum oder Tuber aestivum - derzeit 800 - 1200 € pro Kilo. Im Frankreich, wo diese Trüffel ursprünglich herkam, wird sie auch schlicht als „Truffe noire", also Schwarze Trüffel , bezeichnet. Diese Geschichte ward zum ewigen Andenken in Stein gehauen und ist noch am heutigen Tage in der Dreifaltigkeitskirche zu Reichenau in Böhmen zu sehen. Vor langen Jahren, so heißt es in Grimms deutschen Sagen, ging ein armer Krämer durch den Böhmerwald gen Reichenau. Der Krämer ging nach und sah, wie sie in ein Loch lief und daraus das Gold hervorbrachte. Nun stand der Krämer auf, einen Trunk Wasser an einer nahen Quelle zu tun; als er wieder zurückkam, siehe, da lag ein Goldstück auf der Erde, und eben kam die Maus mit einem zweiten, legte es dabei und lief fort, das dritte zu holen