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Les pelures de truffes de Bourgogne seront vos alliés de taille pour un plat gastronomique facile et rapide à cuisiner. Gardez les pelures pour une sauce. Maintenant, à l'heure de son vin, elle voyait toujours arriver chez elle cinq ou six petits clercs de maîtrise qui se fourraient vite dans la paille avec leur camail et leurs dentelles; puis, au bout d'un moment, une bonne odeur chaude de caramel et d'aromates emplissait l'écurie, et Tistet Védène apparaissait portant avec précaution le bol de vin à la française. Ce Tistet Védène était, dans le principe, un effronté galopin, que son père, Guy Védène, le sculpteur d'or, avait été obligé de chasser de chez lui, parce qu'il ne voulait rien faire et débauchait les apprentis. Qu'est-ce qu'il y a? Et maintenant, qu'est-ce qu'il veut de nous? Tistet n'était pas noble; mais le Pape tenait à le récompenser des soins qu'il avait donnés à sa bête, et principalement de l'activité qu'il venait de déployer pendant la journée du sauvetage

Entourer avec les petites timbales de salade russe, démoulées au moment, en les alternant avec les œufs garnis de caviar ; border le plat de croûtons de gelée bien claire, coupés à l’emporte-pièce rond cannelé, et décorés chacun d’un point de truffe. » demandent d’un air narquois les paysans du Valais à l’étranger qu’ils rencontrent, les yeux rougis et un mouchoir trempé à la main. Mais quand, même ne le sachant pas, je pensais à elles, plus inconsciemment encore, elles, c’était pour moi les ondulations montueuses et bleues de la mer, le profil d’un défilé devant la mer. » La mule voyait cela et elle en souffrait, sans rien dire seulement, quand on prononçait le nom de Tistet Védène devant elle, ses longues oreilles frémissaient, et elle aiguisait avec un petit rire le fer de ses sabots sur le pavé. Voyez-vous le bout de ses oreilles qui passe? Et vous pensez quelle humiliation pour la mule d'un pape de se voir pendue à cette hauteur, nageant des pattes dans le vide comme un hanneton au bout d'un fil. Sept ans se passèrent ainsi; puis, au bout de ces sept années, Tistet Védène revint de la cour de Naples. Et encore, s'ils n'avaient fait que lui voler son vin; mais c'étaient comme des diables, tous ces petits clercs, quand ils avaient bu

La guérison est alors parfaite ; mais elle ne s’opère pas avec la même promptitude dans tous les sujets. » Elle n’exige de ses malades aucune préparation particulière, jusqu’à la veille de l’administration du remède. Quand elle n’a pas eu le choix de la saison, & qu’elle s’est vu obligée de traiter des malades dans les jours les plus chauds de l’été, elle donnoit le spécifique de très-grand matin. Sa queue ou terminaison postérieure, n’a jamais pu être observée, parce que le ver le rompt, & que les malades en rendent de temps en temps quelques portions naturellement, ou par le moyen de divers remèdes. Avec cette précaution, elle n’a remarqué aucune différence dans les effets, ni dans les suites. M. et Mme Bascans surent trouver le chemin du cœur de Solange, elle s’attacha à eux, et cet attachement dura toujours. J’ai eu occasion de traiter des personnes attaquées du ver solitaire ; j’ai suivi exactement la méthode que je viens d’exposer ; elle m’a toujours bien réussi, non-seulement contre le ténia, mais encore contre les ascarides & le ver cucurbitin : je dois cet hommage à la vérité, & à la bonté du remède de madame Nouffer ; mais je ne puis passer sous silence les bons effets que j’ai retiré de l’administration de l’huile de ricin, ou de palma Christi, connue en Angleterre sous le nom d’huile de castor, contre le ver solitaire

Il faut dire aussi que le bon Pape s'était fait vieux de son côté, et qu'il n'y voyait pas bien sans besicles. La seule Jeanneton qu'on lui ait jamais connue, à ce bon père, c'était sa vigne,-une petite vigne qu'il avait plantée lui-même, à trois lieues d'Avignon, dans les myrtes de Château-Neuf. Après sa vigne de Château-Neuf, ce que le pape aimait le plus au monde, c'était sa mule. Tous les dimanches, en sortant de vêpres, le digne homme allait lui faire sa cour, et quand il était là-haut, assis au bon soleil, sa mule près de lui, ses cardinaux tout autour étendus aux pieds des souches, alors il faisait déboucher un flacon de vin du cru,-ce beau vin, couleur de rubis, qui s'est appelé depuis le Château-Neuf des Papes,-et il le dégustait par petits coups, en regardant sa vigne d'un air attendri. Insolent avec tout le monde, il n'avait d'attentions ni de prévenances que pour la mule, et toujours on le rencontrait par les cours du palais avec une poignée d'avoine ou une bottelée de sainfoin, dont il secouait gentiment les grappes roses en regardant le balcon du Saint-Père, d'un air de dire: «Hein! Tout Avignon la respectait, et, quand elle allait dans les rues, il n'y avait pas de bonnes manières qu'on ne lui fît; car chacun savait que c'était le meilleur moyen d'être bien en cour, et qu'avec son air innocent, la mule du Pape en avait mené plus d'un à la fortune, à preuve Tistet Védène et sa prodigieuse aventure