• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Модификаторы муки

Обогатители пшеничного продукта — это особые компоненты, какие применяются для усовершенствования показателей пекарских изделий и поддержания процедуры смешивания мучной массы ферметы для муки.

Ферменты пекарского порошка

Ферменты пекарского сырья — это биологические компоненты, что катализируют реакцию ферментации и поддерживают воспроизведение правильной консистенции пекарской массы.

Плюсы включения корректоров и катализаторов для муки

• 
  
• Оптимизация свойств выпечки
  
• Уменьшение этапа вспенивания
  
• Упрощение процесса с мучной смесью
  
• Формирование оптимальной текстуры выпечки
  

Биокатализаторы и модификаторы муки очень упрощают производственный процесс, обеспечивая воспроизводить высокие итоги в выпечке.

Главные типы модификаторов пшеничного порошка

Используются многочисленные типы обогатителей муки, тот или иной из которых имеет уникальными параметрами и применением:

• 
  
• Окислители — данные компоненты активируются для улучшения упругости мучной массы, что помогает правильному поднятию выпечки.
  
• Текстурные корректоры — представленные обогатители вводятся для изменения текстуры теста и поддержания характеристик выпечки.
  
• Воздухоносные добавки — используют для поддержания лучшей формы и вспененности выпечки.
  
• Биокатализаторы — применяются для ускорения ферментации и поддержания необходимой консистенции замеса.
  

С помощью обогатителей и биокатализаторов мучного сырья, пекарский продукт становится более легкой, консистентной, а технология теста становится упрощенной и прогнозируемой.