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V. p. 6.) On doit écarter, bien entendu, toute idée de ressemblance avec les régions glacées des grandes Alpes : il n’y a pas plus d’analogie entre le mont Blanc et les gorges du Tarn, entre le glacier d’Aletsch et le cañon du Colorado, qu’entre le Parthénon et Notre-Dame de Paris ; ce sont deux ordres de beautés différentes, mais également admirables. Deux de ces rayons sont les isthmes étroits du Perjuret et de la Croix-de-Fer, vraies passerelles qui seules relient, de part et d’autre du cañon de la Jonte, les deux citadelles du Méjean et du Noir à l’Aigoual. Au point de vue du sentiment de grandeur et d’étrangeté éprouvé par le voyageur, il n’y a que trois sites au monde plus remarquables que les gorges du Tarn : les Alpes dolomitiques du Tirol et de la Vénétie ; le versant espagnol du mont Perdu (vallée d’Arrasas), dans les Pyrénées, et le Grand Cañon du Colorado, aux États-Unis (Arizona). Aujourd’hui c’est par centaines que les touristes défilent chaque été au pied des monuments naturels des Causses ! La fête de l’Asperge du Blayais, c’est aussi la traditionnelle omelette géante du dimanche midi qui sera, cette année, à l’abri d’éventuelles intempéries, tout comme la plus part des espaces de restauration

TOUP (John), philologue anglais, né en 1713 à St-Yves (Cornouailles), m. en 1785, était ministre anglican dans son comté natal, et vécut dans la solitude : de là son ton âpre et trop tranchant. Ils repoussèrent successivement les Anglo-Saxons, les Danois et les Normands, même après la conquête de Guillaume ; ils ne furent soumis que par Édouard I (1283); toutefois la réunion ne fut complète que sous Henri VIII, en 1536. Édouard donna le titre de prince de Galles à son fils Édouard II, et depuis, les fils aînés des rois d'Angleterre ont toujours porté ce nom. Car c’est ce bon serviteur qui, entendant des éclats de voix extraordinaires dans la chambre de son maître, a deviné la mystification et m’a téléphoné illico… Mieux vaut prendre le sac du mendiant et demander l’aumône ou se faire sauter la cervelle, que de remplir ce rôle misérable qu’elle m’a fait jouer dans le perfide proverbe. Les amis que j’ai embrassés, que j’ai aimés, m’ont fait subir les plus indignes traitemens

Pour 1 kilo de hachis, ajouter : 125 grammes de raisin de Corinthe et de Smyrne, par moitié ; 2 œufs entiers ; 2 cuillerées à bouche de gelée de groseille ; sel, poivre et une prise de poudre de gingembre. Servir en même temps un jus de veau à la gelée de groseille ; soit 1 décilitre et demi de très bon jus additionné de 3 cuillerées de gelée de groseille, dissoute. Après l’avoir bien paré, le napper fortement à la gelée. Faire colorer bien également le cœur avec de la graisse de rôti purifiée ; le traiter ensuite, toutes proportions gardées, comme la « Pièce de Bœuf à la Bourgeoise ». Placer la cervelle ainsi préparée sur une abaisse en rognures de feuilletage ; la recouvrir d’une légère couche de même farce gratin ; saupoudrer de truffe hachée et fermer l’abaisse en chausson, en la soudant bien. Bourguignonne - Coquilles a la Parisienne et au gratin - Cromesquis - Croquettes - Fritot - Italienne - Matelote - Mousseline - Mazagran - Pain - a la Poulette - Soufflés - Subrics - Timbales - Villeroy. Assaisonner ; le sauter vivement au beurre et ajouter les escalopes à une sauce, ou à une garniture saucée quelconque

3o Ligne de Neussargues (Cantal) à Sévérac-le-Château (Cie du Midi). Parallèles, et non perpendiculaires, aux thalwegs supérieurs du Lot et du Tarn, sont les trois grandes crêtes du Goulet, de la Lozère et du Bougès (1,424 m.) ; celle du milieu, la plus haute (1,702 m.) et la plus longue, contemplant les deux autres à sa droite et à sa gauche comme gardes du corps, fièrement dressée entre les deux plus grands affluents de la Garonne, nés à ses pieds, et semblant vouloir empêcher leur union par la projection vers l’ouest de l’immense table de Sauveterre : les trois montagnes séparées, en somme, plutôt que liées par des cols bas, où d’excellentes routes ne s’aperçoivent guère qu’elles franchissent la « grande ligne de partage des eaux d’Europe ». Le Larzac calcaire a même débordé au-delà de Lodève et du Vigan par la montagne de la Séranne (943 m.), près Ganges, qui forme son bourrelet sud-oriental

Prenez par exemple, les oeufs, je pourrais me fournir auprès de mon grossiste bio mais je préfère aller sur le marché d'Annecy (1) pour acheter les oeufs de la ferme de Verlioz (2). Ce n'est pas seulement parce que leurs poules sont nourries avec les céréales sans OGM. Je ne fais pas du bio avec des oeillères. Mes choix ne sont pas seulement valables pour la viande, les légumes ou le poisson, cela concerne aussi l'épicerie. Je dis mes auditeurs ; car je vis bientôt que Mary Warren, assise en face, écoutait attentivement tout ce qui se disait entre nous. Bonjour, Nous vendons des truffes surgelées rouges, blanches et noires. En essayant de ne pas manger trop de truffes Lindt pendant les pauses… Prévoyez donc de ne pas les préparer trop tôt si c’est pour offrir. Le soin apporté au cavage, à l'aide d'un chien dressé, permet de ne pas compromettre les récoltes ultérieures. Les moins éliminent les mots, par exemple pour avoir chien sans chat siamois : chien -"chat siamois". Les guillemets permettent des recherches sur des phrases exactes, par exemple "chat noir". La triste expérience que vous en avez fait que vous savez y porter remède par le régime